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Bovino conta 3.991 abitanti (Bovinesi) e ha una superficie di 84,2 chilometri quadrati per una densità abitativa di 47,4 abitanti per chilometro quadrato.
Sorge a 620 metri sopra il livello del mare. Dista 43,7 chilometri da Foggia, capoluogo della omonima provincia cui il comune appartiene. Si trova all’interno del territorio collinare e montano del Subappennino Dauno.
Il comprensorio è coperto da boschi secolari con un ricco sottobosco di erbe e frutti selvatici, che favorisce il pascolo e la raccolta, e da campi coltivati principalmente a grano duro e coperti da uliveti e vigneti.
Il centro abitato si manifesta in tutta la sua estensione, sdraiato su tre colli adiacenti. Sui primi due domina il Castello Ducale e un nucleo consistente del centro storico, che conserva il suo originario aspetto medievale, l’altro, invece, è il Monte Castro.
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